Vianočná kapustnica – recept

Vianočná kapustnica patrí k Vianociam rovnako, ako vianočný stromček. Jej chuť a vôňa vám navodí atmosféru domova, či si ju uvaríte v Anglicku, Írsku alebo v Austrálii. Samozrejme, ak máte na jej prípravu potrebné suroviny.

Vianočná kapustnica – recept na kapustnicu s klobásou

Určite ste boli po Vianociach u niekoho na návšteve a boli ste prekvapení, čo všetko váš hostiteľ do kapustnice dal. Niekto do nej pridáva ryžu, iný zemiaky, ďalší mrveničku alebo cestovinu. Niekto ju okrem klobásy varí aj s údeným mäsom, vegetariáni zasa úplne bez mäsa. Na Slovensku vraj existuje až 270 druhov kapustnice, preto kapustnica uvarená podľa nasledujúceho receptu nemusí byť presne taká, na akú ste zvyknutí. Je však naozaj chutná a recept veľmi jednoduchý.

Suroviny, ktoré budete potrebovať:

• kyslá kapusta
• klobásy
• cibuľa
• bobkový list
• celé čierne korenie
• mletá sladká paprika
• rasca

Postup prípravy:

1. V hrnci na oleji do sklovita osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, posypeme ju sladkou paprikou a zalejeme malým množstvom vody.
2. Do hrnca pridáme kyslú kapustu, ktorú, ak to bolo potrebné, sme predtým pokrájali.
3. Pridáme bobkový list, čierne korenie, rascu, sušené huby a všetko to zalejeme vodou.
4. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
5. Potom do hrnca pridáme klobásky a varíme ďalších 40 minút.
6. Na záver dosolíme podľa chuti.

Keď je kapustnica dovarená, klobásy vyberieme a nakrájame na kolieska. Tieto potom pridáme priamo do tanierov. Kapustnicu môžete ešte dochutiť smotanou.

Pár tipov na záver:

• Aj keď je kapustnica výborná už v ten deň, keď ju uvaríte, najchutnejšia je po 2-3 dňoch.
• Aby mala polievka „silu“, kapustu premývajte len vtedy, ak by bola naozaj veľmi kyslá.
• Ak chcete, aby boli huby mäkšie, môžete ich na niekoľko hodín namočiť do vody.
• Na ozvláštnenie môžete okrem sladkej mletej papriky pridať aj mletú papriku údenú.
• Počas varenie sa veľa vody odparí. Preto jej dajte do hrnca dostatočné množstvo, aby nebola príliš hustá.

Dobrú chuť.

Kde zohnať suroviny na uvarenie kapustnice v Anglicku

Aj keď Angličania nič podobné, ako našu tradičnú vianočnú polievku nevaria, získať suroviny na jej prípravu nie je až taký problém. Ak viete čo a kde hľadať.

To najdôležitejšie – kyslú kapustu kúpite bez problémov v supermarkete Tesco alebo Morissons. Predáva sa v zaváraninových fľašiach, označená ako sauerkraut.

Vhodnú klobásu môžete kúpiť na trhu alebo v obchode s poľskými potravinami. Rovnako aj sušené huby a sladkú mletú papriku. Ak chcete, aby vaša kapustnica bola skutočne ako od mamy, ideálne by bolo si tieto suroviny do Anglicka priviezť.